- ClearCOGS, סטארטאפ מבוסס שיקגו, שואף לחולל מהפכה בתפעול המסעדות עם מנוע חיזוי מונחה בינה מלאכותית.
- הוקם בשנת 2021 על ידי מט וampler ואוסה אוסארנקו, החברה שואפת לשפר את תכנון העבודה, ניהול המלאי וחיזוי הביקוש.
- סבב גיוס של 3.8 מיליון דולר, בראשות קבוצת ההשקעות של Closed Loop Partners, מיועד לשדרג ולהרחיב את הפלטפורמה של ClearCOGS.
- ClearCOGS משתלבת עם מערכות קיימות כדי להציע תחזיות מדויקות, לשפר את היעילות ולהפחית את בזבוז המזון.
- הטכנולוגיה מאפשרת למסעדות לקבל החלטות מונחות נתונים, דבר הכרחי להתמודדות עם אתגרים לאחר המגפה כמו מחסור בכוח אדם.
- באמצעות התאמה ליעדי קיימות סביבתית, ClearCOGS תומכת בהפחתת בזבוז המזון ובשיפור החוסן התפעולי.
- באמצעות תובנות מבוססות בינה מלאכותית, הסטארטאפ רואה את עצמו עוזר למגוון מוסדות שירותי מזון להשיג תפעול חכם ובר קיימא.
דמיינו מטבח שוקק, רעש הסירים מתערבב עם קולות סיסון, כששפים ממהרים להכין מנות בהרמוניה מושלמת. עם זאת, מאחורי הקלעים, רבות מהמסעדות עדיין רוקדות לצלילי הניחושים, התוכניות וההזמנות של המרכיבים שלהם לעיתים קרובות נשענות על חוד של סכין. למרבה המזל, מהפכה טכנולוגית מבטיחה להאיר את הצללים של חוסר הוודאות עם הדיוק של בינה מלאכותית.
יוצאת מסצנת הטכנולוגיה התוססת של שיקגו, ClearCOGS נמצאת במשימה לשנות את הדרך שבה מסעדות מנווטות את הקצב של התפעול שלהן. הוקמה בשנת 2021 על ידי מט וampler, שמבוסס על ניסיון עשיר כבעל זיכיון של Jimmy John's, ומהנדסת מחשבים אוסה אוסארנקו, הסטארטאפ הנמרץ הזה יצר מנוע חיזוי מונחה בינה מלאכותית שמציע קרן אור של בהירות בתעשייה שסובלת מחוסר וודאות ורווחים צמודים.
סבב גיוס חדש של 3.8 מיליון דולר האיץ את ClearCOGS, מחזק את השאיפה שלה לחדד את הפלטפורמה שלה ולרחיב את קהל הלקוחות שלה. המובילים במאמץ הם קבוצת ההשקעות של Closed Loop Partners, המוכרת בתמיכתה בחדשנות התומכת בכלכלה מעגלית, והצטרפו אליהם שותפים כמו Myriad Venture Partners ו-Level Up Ventures מקבוצת Hearst.
הטכנולוגיה של ClearCOGS משתלבת בצורה חלקה במבנה הקיים של המסעדה—מחברת עם מערכות נקודת מכירה, מסכי תצוגה במטבח וכלי ניהול מלאי. עם עדינות של חייט מומחה, היא שוזרת נתונים היסטוריים עם משתנים מיידיים כמו אירועים מקומיים, שינויים במזג האוויר ופסגות ביקוש כדי לחזות את הצרכים בכוח אדם ובמלאי בצורה מדויקת יותר מאי פעם. היא לוחשת תחזיות לצוותי המסעדות, לא באי-ודאויות מעורפלות, אלא עם ספציפיות שרק בינה מלאכותית יכולה לספק: דמיינו שיגידו לכם שתמכרו 183 סנדוויצ'ים ביום שלישי קר, תוך כדי התחשבות בחופשה מבית הספר ובירידת הטמפרטורה.
בכל רחבי המדינה, בעלת הברית הבלתי נראית הזו כבר החלה ליצור הבדל מוחשי ללקוחות כמו Jimmy John’s, Cali BBQ ו-Goop Kitchen. מצוידת ביותר מ-100 מיליון נקודות נתון, ClearCOGS מזהה את הדרך להפחית את בזבוז המזון, לייעל את ההעסקה ולצפות את הביקוש, והופכת את הכאוס של ניהול המסעדות לסימפוניה של יעילות.
השותף המייסד אוסארנקו מדגיש שהטכנולוגיה פועלת בצורה לא פולשנית, משתלבת ברקע תוך כדי זיקוק מערכות נתונים מורכבות להמלצות תמציתיות עבור מפעילים עסוקים. זה לא על הצפת המנהלים בלוחות בקרה אלא על אפשרות לקבל החלטות בטוחות, מונחות נתונים, שמפנות להם זמן להצטיין במה שהם עושים הכי טוב.
בעולם שעדיין מרגיש את הרעידות של מגפת COVID-19, שבו מחסור בכוח אדם וחוסר ודאות בשרשרת האספקה מרחפים, ניהול יעיל אינו רק חיפוש לרווח אלא צורך להישרדות. ClearCOGS מהווה את דמותה של גלי חדשנות חדשה המונעת על ידי בינה מלאכותית, שמעבירה את המסעדות ממצב תגובתי למצב פרואקטיבי, ומאפשרת להן לצפות את הצרכים עם דיוק מרבי.
ההשפעה הרחבה של ClearCOGS חורגת מעבר ליעילות תפעולית. ככל שהדאגות לגבי שינויי האקלים מתגברות, והעולם המזון מתמודד עם הצורך להפחית בזבוז, חיזוי מדויק אינו רק על שיפור הרווחים; הוא משלים את היעדים הסביבתיים של תעשיית מזון יותר בת קיימא וחזקה.
מועצמים בהצלחה של גיוס הזרע שלהם, וampler ואוסארנקו רואים עתיד שבו ClearCOGS משמשת כיד שקטה ויציבה המנחה מסעדות בכל צורה וגודל—אם זו מסעדת משפחה, מטבח רפאים וירטואלי או רשת רחבה—לעבר תפעול חכם ובר קיימא יותר. על ידי חיזוק המומחיות האנושית עם תובנות בינה מלאכותית, ClearCOGS שואפת להגדיר מחדש את אמנות ניהול המסעדות, ומוכיחה שהעתיד של שירותי המזון הוא בהיר, יעיל ולא ניתן להכחיש שהוא אינטליגנטי.
מהפכה בניהול מסעדות: כיצד פתרונות מונחי בינה מלאכותית כמו ClearCOGS מעצבים את העתיד
הצגת ClearCOGS: המהפכה בבינה מלאכותית בניהול מסעדות
העולם השוקק של ניהול המסעדות עובר שינוי, הודות לחדשנות טכנולוגית כמו ClearCOGS. יוצאת משיקגו וממומנת על ידי גיוס זרעים חזק של 3.8 מיליון דולר, ClearCOGS מבטיחה לשנות את הדרך שבה מסעדות פועלות. הוקמה על ידי מט וampler ומהנדסת מחשבים אוסה אוסארנקו, כלי החיזוי המונחה בינה מלאכותית הזה משתלב בצורה חלקה בתפעול המסעדות, ומציע תחזיות מדויקות כדי לייעל את ניהול העבודה והמלאי.
תכונות עיקריות ויתרונות של ClearCOGS
1. חיזוי מונחה בינה מלאכותית: על ידי ניתוח יותר מ-100 מיליון נקודות נתון, ClearCOGS מנבא במדויק את צרכי המלאי והדרישות בכוח אדם. היא מתחשבת באירועים מקומיים, שינויים במזג האוויר והתנהגות הצרכנים כדי להציע המלצות מדויקות—כמו לצפות למכור בדיוק 183 סנדוויצ'ים ביום מסוים.
2. שילוב חלק: ClearCOGS מתחברת עם מערכות המסעדה הקיימות, כמו מערכות נקודת מכירה וכלי ניהול מלאי, ומבטיחה מעבר חלק ללא הפרעה לפעילות היומיומית.
3. הפחתת בזבוז מזון: עם חיזוי משופר, מסעדות יכולות להפחית באופן משמעותי את בזבוז המזון—דאגה קריטית הן לרווחיות והן לקיימות.
4. שיפור קבלת החלטות: במקום לוחות בקרה מורכבים, ClearCOGS מספקת תובנות תמציתיות וניתנות לפעולה, המאפשרות למנהלי המסעדות לקבל החלטות מהירות ומונחות נתונים.
5. תמיכה בפעולות מגוונות: בין אם מדובר במסעדה קטנה או ברשת גדולה, ClearCOGS מתאימה לכל דגם עסקי, כולל מטבחי רפאים וירטואליים, מה שמדגיש את הגמישות שלה.
מקרים שימוש בעולם האמיתי
ClearCOGS כבר הוכיחה את יעילותה עם לקוחות כמו Jimmy John’s ו-Goop Kitchen. המאמצים המוקדמים הללו ראו שיפורים ביעילות התפעולית, מהעסקה ועד ניהול המלאי, ופותחים את הדרך לאימוץ רחב יותר בתעשיית המזון.
מגמות בתעשייה ותחזיות שוק
שימוש בבינה מלאכותית במסעדות הופך להיות נפוץ יותר ויותר. לפי דוח של Market Research Future, שוק הבינה המלאכותית בתעשיית המזון והמשקאות צפוי לגדול משמעותית, מונע על ידי הביקוש לאוטומציה וליעילות בתפעול. ClearCOGS ממוקמת היטב כדי לנצל את המגמות הללו ולהרחיב את טווח ההגעה שלה.
אתגרים ומגבלות
בעוד שבינה מלאכותית מציעה יתרונות משמעותיים, ישנם אתגרים כמו דאגות לגבי פרטיות נתונים והצורך בהכשרה מתמשכת של המערכת והתאמות. יישום אפקטיבי גם דורש נכונות להתאים את זרימות העבודה הקיימות לטכנולוגיות חדשות.
המלצות פעולה
1. לאמץ אינטגרציה של בינה מלאכותית: מסעדות צריכות לחקור פתרונות בינה מלאכותית כמו ClearCOGS כדי לייעל את התפעול ולהפחית בזבוז.
2. הכשרה קבועה: להשקיע בהכשרת הצוות כדי למקסם את היתרונות של טכנולוגיות חדשות.
3. ניטור ביצועים: לנטר באופן מתמשך את ההמלצות המונחות בינה מלאכותית כדי להתאים ליעדים העסקיים ולבצע התאמות באסטרטגיות לפי הצורך.
סיכום
ClearCOGS מייצגת צעד פורץ דרך קדימה עבור ניהול המסעדות, מציעה שילוב של דיוק בינה מלאכותית עם מומחיות אנושית. ככל שהתעשייה מתקדמת לעבר פרקטיקות ברות קיימא, ניצול כלים כמו ClearCOGS לא רק מעצים את המסעדות לשפר את הרווחים שלהן אלא גם תורם ליעדים סביבתיים רחבים יותר.
למידע נוסף על חידושים טכנולוגיים בתעשיית המזון, בקרו ב- TechCrunch.
